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家常版红焖熟羊肉的做法。

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家常版红焖熟羊肉的做法。

发布日期:2019-12-26 作者:德州金航 点击:

家常版红焖熟羊肉的做法

准备食材。因为我这个羊肉基本上闻不到羊骚味。所以处理的比较简单。羊肉切块清洗,水烧开后,羊肉直接下锅,煮2分钟后捞出。如果羊骚味较重,则需要在锅中加入甘蔗段、大葱、料酒、生姜片一起煮。

捞出,反复冲洗,去除表面血沫等。洋葱切斜刀也可以直切。锅底少许油加热,把葱段和姜片爆香。倒入焯好的羊肉及白糖(或者冰糖),翻炒,使肉微微上色。

熟羊肉

依次加入料酒、老抽、生抽,翻炒均匀。甘蔗切瓣贴在锅底,把其他佐料(除红枣、枸杞和香菜外)放入锅中。加3糖碗水,煮开,大火10~15分钟后,转小火40~50分钟。小火25分钟后,加入红枣;后2分钟时加枸杞。羊肉汤在小火40分钟后,盛出。

红焖熟羊肉,则需要再煮10分钟,收汁。


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