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马肉与牛肉的区别有哪些?

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马肉与牛肉的区别有哪些?

发布日期:2020-12-04 作者: 点击:

一、马肉和牛肉的区别:
从色泽上来看,牛肉是淡红色,马肉是深红和苍红色。从肌细胞上来看,牛肉肌细胞比较纤细,而马肉能明显看到像颗粒状的物质。从肥嫩度上来看,牛肉肉质很粗糙,而马肉比较脆嫩,没有什么韧性。从肌肉的脂肪上来看,牛肉脂肪是白色的,马肉脂肪是黄色。从味道上来看,牛肉有膻味,马肉没有特殊气味。
二、马肉的营养价值:
1、马肉里有维生素等多种矿物质,还含有营养价值很高的蛋白质,这些有机元素,能很好的保护肝脏,对因营养不良引起的贫血有防范作用,有效提高人体免疫力,增强体质,老年人食用,还能防止动脉硬化等功能。

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2、马肉里所含的脂肪,乍一看,还以为是我们平常食用的工业制作油,这种优质的脂肪酸,它与众不同,能很好的分解血管壁上的胆固醇,有效预防心脑血管硬化。
三、马肉的食用禁忌:
再好的食物,也要适当食用,马肉亦是如此,在食用时,切忌不能和木耳、苍耳、瘦肉和生姜一同吃,出现任何不适,都是一件麻烦的事情。
1、马肉和木耳:这两种混合在一起吃,会引发高烧,反胃呕吐,对身体极其有伤害。
2、马肉和苍耳:两种相克的食物合在一起吃,使身体产生多种不良症状,不利于人的身体。
3、马肉和猪肉:放在一起吃,造成消化不良,使肠胃不适。
4、马肉和生姜:马肉通经活血,生姜除湿散寒,两种搭在一起,不但起不了效果,反之,让人体的营养物质得不到吸收,成而出现反作用。

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