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炖熟羊肉千万别放这种料,这是羊肉大忌,羊肉这样炖才美味

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炖熟羊肉千万别放这种料,这是羊肉大忌,羊肉这样炖才美味

发布日期:2019-10-28 作者:德州金航 点击:

秋末初冬的季节,天气干燥,气温变化无常。现在这个季节,正是滋补身体的好时段,大家都会选择通过美食来补身体。炖羊肉就成了大部分人的选择,炖羊肉口感美味,能量充足,既可以补身体,又可以暖身体,在这寒冷的天气里,可以说是好的选择了。

大家都喜欢吃熟羊肉,可是大家都不喜欢自己炖羊肉。这是因为呀,很多人在炖羊肉时,一些步骤拿不准,炖出来的羊肉膻味特别重,而且营养也没有,有的甚至食性相克,损伤身体。所以呀,掌握一些小技巧是非常有必要的,尤其是家里有小孩和老人的朋友,做出一碗热气腾腾的炖羊肉,人人都喜欢吃,大家都高兴。

熟羊肉小编在这里提醒大家,炖羊肉时有两样东西是万万不可加的,但是大多数人都会加,而且都不在意它们,它们就是两种香料--八角和桂皮。说到原因呀,其实很简单,八角味道很大,很容易就把羊肉的鲜嫩味给遮盖掉,而桂皮是一直食性很热的香料,羊肉本来就是温热补品,它俩加一块儿,吃了不流鼻血才怪。其实呀,炖羊肉没有那么麻烦,稍微加点材料就可以。

熟羊肉

所需食材:熟羊肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、香菜。

熟羊肉切块以后冷水下锅,然后准备好调料,葱姜蒜和花椒,用大火把水烧开,多搅拌几次,然后撇去浮沫,加入备好的调料,转换为小火炖两个小时,出锅!可以撒点香菜装点一下。

小贴士:虽然八角可以去除膻味,而且很香,但是在羊肉汤里放了它,不仅口味变差,而且汤的颜色也会变黑,既影响卖相,又影响口感。另外,羊肉的营养十分丰富,是陕北地区的一道"硬菜",羊肉有多种保健功效,特别适合老年人和产妇食用。


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